Urška Jelenko,
univ. dipl. inž. živil. tehnol.

Klinična dietetičarka je zaposlena na Onkološkem Inštitutu Ljubljana. Med njene poglavitne naloge sodijo prehranska podpora bolnikom in prehranski pregledi onkoloških bolnikov ter bolnikov z drugimi kroničnimi boleznimi, sodeluje pa tudi pri izobraževanju študentov in v različnih raziskovalnih projektih.

Poklicna pot Urške Jelenko se je začela z univerzitetnim študijem živilske tehnologije na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Po zaključenih študijskih obveznostih in opravljeni diplomski nalogi z naslovom »Preživetje sevov vrst Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus v simuliranih pogojih prebavil« je leta 2009 pridobila naziv univerzitetne diplomirane inženirke živilske tehnologije. 

Od leta 2010 je članica Slovenskega združenja za klinično prehrano (SZKP) in Evropskega združenja za klinično prehrano (ESPEN), v okviru katerih se redno aktivno izobražuje na kongresih, simpozijih in seminarjih, opravila pa je tudi več izpitov z različnih področij klinične prehrane. 

Prosti čas najraje preživlja v naravi, ukvarja se z gorništvom, gorskim kolesarjenjem, tekom na smučeh in veslanjem, zadnja leta pa tudi vrtnari. Že od mladih nog rada kuha in pripravlja preproste jedi iz kakovostnih domačih živil. Je velika gurmanka in zagovornica uživanja sezonske in lokalno pridelane hrane. Rada odkriva skrite kotičke Slovenije, obiskuje kmečke turizme ter spoznava lokalne jedi in prehranske navade ljudi, kar ji pomaga pri svetovanju bolnikom, tj. kako prenesti strokovna prehranska priporočila v prakso oziroma v njihov vsakdanji prehranski režim.